目次
第１章 ６次産業・食料産業クラスターとフードシステム
第２章 十勝型フードシステム「フードバレーとかち」を考える
第３章 北海道における食品クラスターへの取り組みに向けて―オランダ・韓国の事例を参考に
第４章 十勝型地産地消と地域密着型フードシステムの展開
第５章 新品種を用いた製品開発の戦略と課題
第６章 カラフルポテトの品種普及と製品開発に向けた取り組み
第７章 デスカッション：十勝型フードシステムとビジネスモデルの構築
著者等紹介
斎藤修［サイトウオサム］
日本フードシステム学会会長、千葉大学大学院教授
金山紀久［カナヤマトシヒサ］
帯広畜産大学理事、副学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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メタボン
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☆☆ 誤字脱字が多い、専門的すぎる、実例が少ないと、正直魅力のない本にてななめ読みしてしまった。広く一般的に「十勝フードバレー」の方向性、魅力を伝えてくれるのかと期待していたので、裏切られた気持ちだった。キーワードだけがやたら盛り込まれているが、現場の生の声が聞こえてこない。あくまでも「研究者」向きの本。最後のパネルディスカッションの模様は興味あった。2013/06/16
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