内容説明
食料問題や農業問題、さらに環境問題をも視野に入れつつ、食育の必要性とその社会的意義を解説。
目次
第１章 わが国の食生活変化と食をめぐる諸問題
第２章 食と環境との関わり
第３章 食と農業との関わり
第４章 農業と環境との関わり
第５章 子供の食の問題について考える
第６章 食育を推進していくために
著者等紹介
上岡美保［カミオカミホ］
１９７３年生まれ、香川県出身。２００１年３月東京農業大学農学研究科農業経済学専攻博士後期課程修了。博士（農業経済学）。現在、東京農業大学国際食料情報学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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