世界昆虫食大全

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  • サイズ A5判/ページ数 403p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784896949209
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0545

内容説明

全世界の昆虫食(食用昆虫・昆虫加工品)を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。本書に収録されている同定された食用昆虫は1900種以上。また引用文献は850を超える。

目次

1 序説
2 日本の昆虫食
3 世界の昆虫食
4 食べられる昆虫生産物
5 昆虫食における危険性
6 食用昆虫の栄養価
7 未来の昆虫食

著者等紹介

三橋淳[ミツハシジュン]
1932年、東京都生れ。1955年東京大学農学部卒業。同年農林水産省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・CSIRO昆虫学研究所客員研究員。1984年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。1988年、東京農工大学農学部教授。1998年、東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。日本応用動物昆虫学会賞、日本農学賞、読売農学賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。