酒づくりの民族誌―世界の秘酒・珍酒 （増補）

山本 紀夫【編著】

八坂書房（2008/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 401p／高さ 20cm
• 商品コード 9784896949070
• NDC分類 383.8
• Cコード C0039

内容説明

アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。

目次

アメリカの酒（神への捧げもの、プルケ酒―メキシコ；アマゾンのビール、パイナップル酒　ほか）
アフリカの酒（エンセーテの酒―エチオピア；大地の恵みを飲む―アフリカの雑穀の酒　ほか）
西部ユーラシアの酒（東スラブの清涼飲料、クワス；オーストリアのリンゴ酒、モスト　ほか）
東部ユーラシアの酒（シコクビエの酒チャン―ネパール；壺酒―東南アジア大陸部の酒　ほか）
日本の酒（沖縄の多彩な米の酒；サツマイモの酒　ほか）

著者等紹介

山本紀夫［ヤマモトノリオ］
国立民族学博物館名誉教授。農学博士。民族学・民族植物学専攻（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[主任のデリちゃん]

密造酒を作ってみたくなりますよ。僕が以前飲んだことがあるパキスタン北部の有名な密造酒のフンザウオーターのことが書かれていなくて少し残念でした。

2014/12/26