野菜の博物誌

青葉 高【著】

八坂書房（2000/08発売）

• サイズ B6判／ページ数 238p／高さ 20cm
• 商品コード 9784896944587
• NDC分類 626
• Cコード C0045

内容説明

ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ、サトイモ、キュウリ、ナス、ネギ、ツケナ、カラシナ…おもな野菜の渡来時期・経路・年代、品種の地域性、野菜の名前の話、生活・行事と野菜など、日本の野菜文化を通観するに格好の書。

目次

序　野菜の系譜（おもな野菜の品種分布；野菜の渡来経路；日本の野菜の系譜）
１　日本の食文化と野菜（日本の野菜の渡来時期と経路；カテ（糧、糅）としての野菜
野菜の形と色　ほか）
２　野菜の博物誌（野生ダイコンの変異と系譜；サトイモと石芋伝説；野菜の名前と渡来年代　ほか）

感想・レビュー

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[サチ]

これ一冊あれば野菜博士になれる（気がする）。