内容説明
本書は、「核酸」のもつ栄養的な価値や、身体に及ぼす効果的な影響などについてわかりやすく解説。
目次
序章 遺伝子の苦しみ（遺伝子は日々傷ついている；遺伝子の役割；病は遺伝子から ほか）
第１章 遺伝子の損傷とガンの発生（ガンはたった１個の細胞の反乱から始まる；生まれる細胞、死ぬ細胞―細胞の構造を探る；誰もがガン原遺伝子という爆弾を抱えている ほか）
第２章 核酸食でガンが死ぬ（ガンを遠ざける５つの視点；核酸食による予防と改善；抗ガン剤の副作用も軽減する核酸の抗ガン作用 ほか）
第３章 核酸で予防・改善できる病気と症状（核酸は体内で４０種類以上の化合物に代謝されて私たちの身体を守る；核酸不足が身体にもたらす影響；核酸食で健康増進が可能 ほか）
第４章 核酸を多く含む食品と上手な摂取法（核酸はどんな食品に多く含まれるのか？；よい核酸食品を満たす条件；４種類ある理想的な核酸食品の原料 ほか）
