内容説明
一家に一冊、台所の常備本。冷凍・解凍・保存の知恵を満載！食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍、ハンバーグ、カレー、シュウマイもアレンジ、さっと解凍、調理してすぐ食べる方法の集大成。
目次
冷凍冷蔵庫のしくみを知って正しく使おう
１ 素材をそのまま冷凍（肉・肉加工品；魚介類；穀類；野菜・いも・きのこ；豆・豆加工品；フルーツ）
２ 料理を冷凍してアレンジ
３ 冷凍食品を使いこなす
意外な、楽しい冷凍方法
著者等紹介
堀江ひろ子［ホリエヒロコ］
料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。ＮＨＫ「きょうの料理」ＴＢＳ「はなまるマーケット」テレビ東京「レディス４」ＮＨＫラジオ「食べて旅して」「今夜のおかず」等に出演。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理、電子レンジや圧力鍋などを使いこなした新しいメニューの開発を得意とする
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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mai
3
納豆を冷凍保存できるなんて驚きです。冷凍したら賞味期限なんて気にしていなかったので、勉強になりましたっ。2013/05/09
Tomo Oku
0
最近食材をまとめ買いするようにしているので、復習を兼ねて再読。食材ごとの冷凍保存方法が載っているのはもちろんのこと、それを活かしたレシピが沢山あるのも良い。2015/11/23
