アスパラガス・モロヘイヤ・ブロッコリー・ナス健康法―ガン、成人病、老化予防に効く！ 野菜スープ＆食べ合わせメニューを完全紹介

田村 哲彦【著】

ブックマン社（1994/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 227p／高さ 20cm
• 商品コード 9784893082152
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

内容説明

最新データが実証した、ガン、成人病、老化予防に効く１４種の野菜と、その野菜の薬効をひきたてる食べ物との食べ合わせメニューをひと目でわかるイラストで紹介。健康に抜群の野菜スープ・メニューも同時に収録。

目次

第１章　新たに注目されるこの野菜のすごい効用（ブロッコリー―免疫力を高めてガンに効果；ナス―血管をきれいにして動脈硬化を防ぐ；アスパラガス―アスパラギン酸に抗ガン効果が；モロヘイヤ―豊かなカリウムが高血圧から体を守る）
第２章　食べ方でこんなに違う野菜の薬効（野菜は食べ合わせでこんなに栄養の吸収がちがう；味にはこんなに重要な意味があった；知っておきたい調理法の“科学”；キャベツ―ビタミンＵが胃・十二指腸潰瘍を抑える；ハクサイ―余分な水分、熱、塩分、発ガン物質を追い出す；ニンジン―肺ガン予防にもいい　ほか）