日本料理千夜一夜物語

日本料理千夜一夜物語

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  • サイズ B6判／ページ数 350p／高さ 20cm
  • 商品コード 9784892620270
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0039

内容説明

本書は、『全国日本料理味覚情報誌いろどり』に連載した『日本料理千夜一夜物語』三十余篇を加筆収録したものです。古きよき時代の日本料理を中心に、日本の食文化の背景を飾り、日本文化の粋を集めた、日本の食文化を語ろうとしたものです。

目次

第１章　日本料理を『本当に味わう』ということ
第２章　日本の食文化を語り継ぐ
第３章　消えゆく日本料理―最後の晩餐
第４章　よいやまち
第５章　阿部孤柳講演　日本料理の歴史と器の話