内容説明
日本においては、生化学的、分子生物学的に、機能性があるとするものに対して、ヒト試験を実施して、保健の用途に適すると判定したものを特定保健用食品としています。そこで、日本あるいは国際的に、現在、存在している“いわゆるサプリメント”と呼称されているものを取り挙げ、また、これに関連する事項なども含めて、検証しました。
目次
第１章 Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓ補助成品（Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓ、その出現と経過；Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓと保健・医療経済 ほか）
第２章 Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓの表示・制度（栄養強調表示Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｃｌａｉｍｓ；健康強調表示Ｈｅａｌｔｈ Ｃｌａｉｍｓ ほか）
第３章 Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓの活用（疲労とサプリメント；腸管免疫とサプリメント ほか）
第４章 現在の日本の“Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｓ”（食品表示制度；ＪＨＦＡマーク商品 ほか）
著者等紹介
細谷憲政［ホソヤノリマサ］
昭和２４年東京大学医学部医学科卒業。昭和３５年東京大学医学部衛生看護学科助教授。昭和４０年東京大学医学部保健学科助教授。昭和４６年東京大学医学部教授保健栄養学講座担当。昭和６１年東京大学名誉教授。平成３年茨城県健康科学センター長。平成８年財団法人日本健康・栄養食品協会理事長。平成１２年日本健康・栄養システム学会理事長。歴任―厚生省公衆衛生審議会栄養部会委員並びに部会長、厚生省食品衛生調査会委員、日本人の栄養所要量策定委員会委員長（三次、五次、六次）、健康づくりのための食生活指針策定委員会委員長ほか
浜野弘昭［ハマノヒロアキ］
昭和１８年旧満州、大連に生まれる。昭和４２年京都大学薬学部薬学科卒業、同年エーザイ（株）勤務。昭和５３年日本ノボ（株）勤務。昭和６０年ファイザー（株）勤務、後にカルター社、次いでダニスコ社との合併により現社名となる。平成１５年ダニスコジャパン（株）学術・技術担当最高顧問。平成１８年特定非営利活動法人日本国際生命科学協会（ＩＬＳＩ ＪＡＰＡＮ）事務局長、運営委員会委員長。その他の活動―コーデックス食品表示部会及び栄養・特殊用途食品部会における厚生労働省テクニカル・アドバイザー、厚生省「いわゆる栄養補助食品の取扱いに関する検討会」委員、東京都食品安全情報評価委員会「健康食品」専門委員会委員、（財）日本健康・栄養食品協会特定保健用食品部技術部会顧問、同協会食品保健指導士養成講習会講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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