出版社内容情報
《内容》 どうすれば患者さんの喫食率・食事満足度を上げることができるのか？その答えは、患者さんの「おいしく食べたい！」の一言に集約されます。
本シリーズでは、「栄養」＋「おいしく、明るく、楽しい」食事を追求し、＜主食＋一汁三菜＞を基本ベースに、組み合わせ次第で無限にバリエーションを持つ豊富なメニュー例を掲載。ついついワンパターンになりがちな献立に、新たな無数のレパートリーが加わります。さらに、各料理の調理ポイントの解説をはじめ、味を落とさないでエネルギーダウンや減塩、減脂を行うことが可能な料理テクニックを紹介するなど、より現場に即した実用性の高いつくりになっています。食歴の異なる患者さん、様々な嗜好の患者さんに対応可能な実践的な栄養指導書＆献立集です！
内容説明
主菜、副菜、汁、主食の各バリエーション料理満載！献立ポイント、低脂質の工夫を随所で解説。
目次
１日の脂質３０ｇ１６００ｋｃａｌのおいしい献立（朝食；昼食；夕食 ほか）
低脂質のお祝い献立（お花見；七夕；クリスマス）
１日の脂質２０ｇ１４００ｋｃａｌのおいしい献立（朝食；昼食；夕食 ほか）
著者等紹介
宗像伸子［ムナカタノブコ］
管理栄養士。食生活アドバイザー。山王病院や半蔵門病院など、栄養士としてのキャリアは４０年以上に及ぶ。現在、ヘルスプランニング・ムナカタ取締役社長、半蔵門病院栄養部顧問、三井住友銀行大手町健康開発センター栄養コンサルタント、帝国クリニック栄養コンサルタント、東京家政学院短期大学非常勤講師などを務め、テレビ、ラジオ、講演等で活躍中
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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えびたま
1
これはなかなかナイスで、作りたいレシピが多かったので購入したいです～2012/04/06
