出版社内容情報
《内容》 常用食品の含有量、食品交換表等を全面改訂。病院、在宅、保健師、老人施設でそのまま使え、患者さんにも理解しやすい。
《目次》
病態の説明と食事療法
ライフステージ別の栄養指導
食品の交換と組み合わせ方
疾病管理で特に注意すべきこと
ひとめで分かる食品中の含量表
エネルギー補充食品
基準表
内容説明
「栄養教育のための、わかりやすい教育媒体の開発」。このことは、栄養指導を行ううえでの重要なテーマ。本書は大阪厚生年金病院で実際に使用されているものをベースにし、それに病態やライフステージに関するものを追加し、最新のデータをもとに作り上げたものである。
目次
第１章 病態の説明と食事療法
第２章 ライフステージ別の栄養指導
第３章 食品の交換と組み合わせ方
第４章 疾病管理で特に注意すべきこと
第５章 ひとめで分かる食品中の含量表
第６章 エネルギー補充食品
第７章 基準表
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
１９７２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９７５年聖マリアンナ医科大学病院栄養部。１９７８年東京大学医学部研究生。１９８５年東京大学医学部より医学博士の学位取得。１９８７年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長・同大第三内科講師。１９９４年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部長。１９９７年女子栄養大学大学院客員教授。１９９９年聖マリアンナ医科大学病院栄養部長
松崎政三［マツザキマサミ］
１９６９年聖徳栄養短期大学卒業。同、東京厚生年金病院。１９８６年湯河原厚生年金病院栄養部長。１９９２年大阪厚生年金病院栄養部長。１９９７年東京厚生年金病院栄養部長
川島由起子［カワシマユキコ］
１９７４年女子栄養大学卒業。同、聖マリアンナ医科大学病院栄養部。１９８７年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部。１９８８年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部係長。１９９８年女子栄養大学臨床栄養学研究室専任講師。２００１年女子栄養大学臨床栄養学助教授
高岸和子［タカギシカズコ］
１９８０年武庫川女子大学家政学部食物学科卒業。１９８１年大阪厚生年金病院栄養部。１９８９年大阪厚生年金病院栄養部主任
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