食中毒はなぜ頻発するのか―病原大腸菌Ｏ‐１５７事件の教訓

三瀬 勝利【著】

日本図書刊行会（1997/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 170p／高さ 20cm
• 商品コード 9784890392797
• NDC分類 493.157
• Cコード C0040

内容説明

食中毒の防止のために。日本では年間一千万人の人が食中毒にかかっている。食中毒の原因と対策を考える。

目次

第１章　食中毒の現状
第２章　食中毒菌の素顔
第３章　経口感染伝染病菌
第４章　自然毒食中毒と化学性食中毒
第５章　食中毒の予防と処置
第６章　食品の安全性確保をめぐる諸問題