コミュニティ・ブックス 山菜王国―おいしい日本菜生ビジネス

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コミュニティ・ブックス
山菜王国―おいしい日本菜生ビジネス

中村信也/炭焼三太郎【監修】/ザ・コミュニティ【編】
価格 ¥2,037（本体¥1,852）
日本地域社会研究所（2015/03発売）
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サイズ A5判／ページ数 194p／高さ 21cm
商品コード 9784890221578
NDC分類 657.86
Cコード C0034

内容説明

地方創生×自然産業の時代！農山村が甦る！旬のとれたて！おいしそ！長生きできそ！大地の恵み。四季折々の独特の風味。料理法も多彩。おらが国さの特産品・ふるさと自慢の山菜ビジネスのオンパレード！「山菜検定」付き！

第１章　山菜を愛する人たち
第２章　旬のとれたてを味わう
第３章　山菜のふるさとを訪ねて
第４章　おくにじまんの山菜・薬草ビジネス
第５章　特別鼎談・山菜王国で農山村が甦る！
第６章　山菜のふるさと桧原村の季節暦

著者等紹介

中村信也［ナカムラノブヤ］
１９４７年、鹿児島県生まれ。鹿児島大学医学部卒業。整形外科医師。虎ノ門病院、東京大学付属病院を経て、外務省の後、厚生省へ。大阪検疫所長、静岡県環境衛生科学研究所長などを歴任。医師であると同時に、２０００年より東京家政大学家政学部栄養学科教授として教鞭をとり、「食と医療」の医療薬膳研究の第一人者として活躍中。小松市と共同開発した「山菜検定」の普及にも力を入れている。作家でもあり、日本作家クラブ第１１代理事長

炭焼三太郎［スミヤキサンタロウ］
１９９７年、八王子市恩方地区の醍醐地区に恩方一村逸品研究所を創設。炭焼きの知識と技術の普及を図るとともに、炭焼きによる地域おこしや環境ビジネスのアドバイザーとしても全国を飛び回る。現在、内閣府認証ＮＰＯ法人日本エコクラブ理事長、一般社団法人ザ・コミュニティ副会長、広域中央線沿線楽会世話人、ＤＡＩＧＯエコロジー村村長を兼ねる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。