現場は常に進化せよ!―「儲かる菓子屋の方程式」今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと

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現場は常に進化せよ!―「儲かる菓子屋の方程式」今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと

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  • サイズ A5判/ページ数 218p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784889272345
  • NDC分類 588.3
  • Cコード C0400

目次

第1章 5Sはムダ取りの基本(失敗からはじまる改革魂;ムダの種類を知ろう!;ムダ取りの基本「5S」)
第2章 管理がムダをなくす(「管理」が生産効率をアップさせる?;「基準」があれば、ムダが見える;材料を管理しよう;包装材料を管理しよう;設備・備品を管理しよう;人件費の管理をしよう;日次採算で生産を見える化;人の能力は無限大)
第3章 真のリーダーになるために(コミュニケーションを高めよう;リーダーシップを身につけよう;生産をコントロールする;なにを成すにもまず「志」)

著者等紹介

宮崎忠男[ミヤサキタダオ]
株式会社SEED LEAF代表取締役。1957.3京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、アンリシャルパンティエ入社。製造部スタジオシェフ時代にマネジメント能力に頭角を表し、27歳で管理本部長に抜擢。以降、製造本部長、専務取締役を歴任。同社が年商1億5000万円の時代から150億円超えの企業規模に至るまでの20余年、経営のインフラ整備に邁進してきた。1999年には同社2代目代表取締役社長に就任。2004年に退任。以降、経営コンサルタントとして独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。