感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
or1ko
0
ドレッシングの料理の基本を知りたくて読み始めたが、中身が思った以上に入門なの？というような内容だった。ただ、それはそれで面白い。マヨネーズを作る上でのボウルの材質の考察が始まったときは、そこまでやるのかと思った。かなりガチな内容だったのに、最後にマヨネーズを使った料理例が出てきたのが笑えた。マヨネーズとドレッシングの文化や科学の両面から奥深い世界があることを感じられる。科学は難しくほとんど理解できなかった。2022/06/04
