食鳥処理衛生ハンドブック （第４版）

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食鳥処理衛生ハンドブック （第４版）

  • 価格 ¥3,850（本体¥3,500）
  • 日本食品衛生協会（2017/01発売）
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  • サイズ B5判／ページ数 249p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784889250879
  • NDC分類 648.21
  • Cコード C3045

目次

１　公衆衛生概論
２　家きん解剖・生理学
３　家きん疾病学
４　食鳥肉衛生学１―食鳥肉の衛生
５　食鳥肉衛生学２―食鳥検査の方法
６　食鳥検査法令
７　関連法令

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