出版社内容情報
《内容》 数値でなく、視覚にうったえることで効果的な食事指導書
目で見てわかる糖尿病患者用カラー献立集
交換表では難しいという患者さんのために書かれた、見て楽しいカラーイラスト入り
食品交換表第6版準拠
《目次》
第１部 よいコントロールのために 糖尿病とは 糖尿病の食事療法 食べ物を分けてみると－食品の分類と交換表 献立・調理のポイントとコツ 食品のワンポイントアドバイス 1.「交換表」の数字は，調理前の，食べられる部分の重さです 2.ごはんは計って 3.パンにつけるマーガリンとバター 4.かさの変化の大きいめん類 5.くだものぐらいは 6.間食に適した食品 7.魚類と含まれるたんぱく質・脂質の量 8.肉類と含まれる脂質の量 9.油には注意を！ 10.植物油大さじ軽く１杯を用いた料理 11.揚げ物にひと工夫！ 12.カルシウムを多く含む食品 13.牛乳を飲めない人は他の食品で交換を 14.食物線維をとろう 15.いもと糖質の多い野菜はごはんのなかま 16.取り扱いにとくに注意の必要な食品 17.尿酸を高くする食品 第２部 １日20単位（１，600キロカロリー）のメニュー 決められたエネルギー量を，バランスよく食べるために 20単位以外の人は，ごはん，くだもの，牛乳，油で加減を 春・夏向き糖尿病食（15日分） 秋・冬向き糖尿病食（15日分） 食事作りを簡単にする
