内容説明
マレーシア料理とは、マレー料理、中華料理、インド料理、ユーラシア料理、ニョニャ料理等を、すばらしく融合させたものです。多民族の伝統を取り入れることによって、マレーシア人は、マレーのサテー、中華の焼きそば、インドのカレーパフなどのアジア料理をベースにしつつも、独自にアレンジした料理を発展させてきました。また、異国情緒豊かな創作料理もあり、たとえば、マラッカのユーラシア人たちが生み出した、焼けつくように辛いポルトガル風焼き魚、フレッシュなハーブをたくさん使ったクランタン風米料理のナシ・クラブや、マレー、中華、インド、西洋の調味料が絶妙にブレンドされた、風味抜群のバタープローンなど、実に多彩です。本書では、一度食べたら忘れられない料理の数々を紹介すると共に、マレーシアの多様な文化的背景と食の文化についてもご紹介しています。
目次
第１部 マレーシアの食べ物（はじめに；大自然が微笑む大地；マレー料理：黄金のヘルソン人；中華料理：南洋の天上料理 ほか）
第２部 マレーシアの台所（調理用具；料理法；マレーシアの食材）
第３部 作り方（下準備；スナック；スープ；麺料理 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
じじちょん
4
セッティングされた料理の写真がオレンジの基調で西日かかったような画でなんともアジアっぽい雰囲気。マレーシアの文化や料理方法の解説があり、そこから料理本のように写真と作り方が掲載されている。業務スーパーでルンダンの素など現地で使うようなミックススパイスが求めやすい価格で売ってる。材料や作り方は再現できないけど、それっぽい感じになるかもな～。2025/11/21
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