古典籍にみる日本の野菜―昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？

杉山 信男【著】

東京農業大学出版会（2024/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 263p／高さ 21cm
• 商品コード 9784886945426
• NDC分類 626
• Cコード C3061

目次

第１章　史料に現れる野菜の同定と利用頻度の推定方法
第２章　中国の歴史書、記紀歌謡にみる弥生、古墳時代の野菜
第３章　飛鳥、奈良時代の史料にみる野菜
第４章　平安時代の史料にみる野菜
第５章　鎌倉時代の史料にみる野菜
第６章　室町時代の史料にみる野菜
第７章　江戸時代の史料にみる野菜
第８章　まとめ
付録　新たに生じた疑問について考える

著者等紹介

杉山信男［スギヤマノブオ］
１９４６年大阪府に生まれる。２０１０～２０１７年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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