内容説明
本書は、「おいしく食べる環境」をいつまでも維持していくために、口腔機能はもとより、食べるための環境、食介護方法をコンパクトにまとめました。
目次
第１章 食介護における予備知識（食介護とは；おいしく食べるということは；おいしく食べる脳の機能；口腔機能の基礎知識；高齢者・障害者の口腔 ほか）
第２章 食環境を支える地域支援研究会（「食と健康支援ネットワーク」をたちあげて；食べる介護を主軸にした連携；「食」をＫｅｙ Ｗｏｒｄとしたヘルスプロモーションの展開―誰もが普通に暮らせる街をめざして；行政・歯科医師会共同の多職種ネットワーク―食によるまちづくり；豊橋食介護研究会の歩み ほか）
資料
著者等紹介
市川文裕［イチカワフミヒロ］
１９７６年日本大学歯学部卒業。１９７６年日本大学歯学部保存科勤務（沖縄県無歯科医村診療団員）。１９７９年福島県いわき市にて開業。１９９７年いわき食介護研究会を設立。現在、厚生労働省介護支援専門員指導者、いわき市介護認定審査会委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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