目次
ブドウ樹の生理とリスク要因（ブドウ樹の形態学および機能；剪定の基本要件 ほか）
剪定の基本と実践マニュアル（ブドウの株の寿命を延ばすには；シングル・ギュイヨの剪定 ほか）
ブドウ樹の治療的アクション（穂木の切り返し；強制的な切り返し ほか）
接ぎ木・苗木の品質と目標（接ぎ木済みの苗木の品質）
著者等紹介
榎本登貴男［エノモトトキオ］
１９５３年、埼玉県生まれ。上智大学経済学部卒業後、ソニー株式会社入社。経理・財務担当として国内外の事業をサポート。そのうち８年間をフランスで勤務する。２００２年に外資系企業に転職した後、２０１２年に渡仏して、ブルゴーニュ地方のボーヌのＣＦＰＰＡ（職業訓練校）でブドウ栽培とワイン醸造を学ぶ。２０１４年６月、ＢＴＳ Ｖ．Ｏ．（ワイン醸造とブドウ栽培の上級技術者資格）を取得。２０１４年７月、モンペリエ大学理学部化学学科（ＤＮＯ準備課程）に入学。ブドウ・ワインに関わる化学を中心に学び、２０１６年６月卒業し化学のライセンス３取得。２０１６年７月、モンペリエ大学薬学部に入学。２０１８年６月にＤＮＯ（Ｄｉｐｌｏｍｅ Ｎａｔｉｏｎａｌ ｄ’ＯＥｎｏｌｏｇｕｅ：フランス国家認定醸造士）の資格を取得し卒業する。２０１８年９月にブルゴーニュ大学Ｉｎｓｔｉｔｕｔ Ｊｕｌｅ Ｇｕｙｏｔ（ジュール・ギュイヨ研究所）でＳｃｉｅｎｃｅ ｄｅ ｌａ ｖｉｇｎｅ（ブドウ樹の科学）課程を履修。長野県を中心にフリーでブドウ栽培者・ワイナリーのサポートをしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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