新装合本 つくってみよう滋賀の味 （新装合本）

滋賀の食事文化研究会【編】

サンライズ出版（彦根）（2009/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 141p／高さ 26cm
• 商品コード 9784883253920
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

目次

めし・すし（あめのいお御飯；しじみ御飯；さばの棒ずし　ほか）
餅・団子・おやつ（よもぎ餅；かしわ餅；青豆団子　ほか）
なれずし・湖魚料理・じゅんじゅん（ふなずし；はすずし；びわますのこけらずし　ほか）
野菜の漬物・野草の煮物（日野菜の桜漬け；赤かぶのぬか漬け；はぐき漬け　ほか）
野菜料理・いも料理・まめ料理（青菜のおひたし；大根煮；丁字麩の辛子あえ　ほか）
行事食（白みそ雑煮；すまし雑煮；おせち料理　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[おおにし]

滋賀の食文化財は「湖魚のなれずし（ふなずしなど）」、「湖魚の佃煮」、「あめのいお（びわます）御飯」、「でっち羊羹」、「日野菜漬け」の５点だそうだ。この本にはこれらのレシピや滋賀の伝統料理が掲載されているが、それ以外にも写真を見ていると無性に食べたくなる「おふくろの味」的定番レシピがたくさん紹介されている。どれから作ってみようかな。

2013/03/10