この酒 この杜氏

ビーアンドエス【編】

新紀元社（1996/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 225p／高さ 21cm
• 商品コード 9784883176557
• NDC分類 588.52
• Cコード C0076

内容説明

平成８年度新酒鑑評会金賞受賞酒とその杜氏達。

目次

第１部　酒造りの諸白平話（日本酒の起源と杜氏の誕生；歴史探訪　酒造りと杜氏今昔物語；酒造りの変遷雑学；手造りによる酒造工程；杜氏と蔵人の生活今昔　ほか）
第２部　金賞受賞酒とその杜氏達（４３杜氏集団分布図；日本酒データの読み方；平成８年度全国新酒鑑評会総評；東北エリア―南部杜氏・山内杜氏・山形杜氏・会津杜氏；中部エリア―越後杜氏・能登杜氏・小谷杜氏・諏訪杜氏　ほか）