食品安全のための物質・事典シリーズ 食品汚染性有害物事典

総合食品安全事典編集委員会【編】

産業調査会（1998/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 183p／高さ 21cm
• 商品コード 9784882822011
• NDC分類 498.54
• Cコード C0047

内容説明

ダイオキシン、環境ホルモンなど食品経由の汚染物質の毒性、健康影響などを解説した事典。索引付き。

目次

１　食品経由の汚染物質１日摂取量調査
２　ダイオキシン
３　ＰＣＢ
４　内分泌攪乱化学物質（環境ホルモン）
５　メチル水銀
６　トリブチル錫（ＴＢＴ）・トリフェニル錫（ＴＰＴ）
７　カドミウム
８　鉛
９　かびとカビ毒
１０　発癌物質
１１　低沸点有機塩素化合物
１２　放射性汚染物
１３　好酸球増加筋痛症候群（ＥＭＳ）