ＣＭＣテクニカルライブラリー 食品加工技術の展開

藤田 哲/小林 登史夫/亀和田 光男【監修】

シーエムシー出版（2007/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 264p／高さ 22cm
• 商品コード 9784882319238
• NDC分類 588
• Cコード C3047

目次

第１編　新世紀の食糧需給と日本の課題
第２編　資源エネルギー関連技術
第３編　食品の貯蔵流通技術
第４編　新規食品加工技術の展開
第５編　食品計測・分析技術の進歩
第６編　第二世代の遺伝子組換え技術

著者等紹介

藤田哲［フジタサトシ］
（現）藤田技術士事務所所長

小林登史夫［コバヤシトシオ］
創価大学工学部生物工学科教授。（現）宮城大学食産業学部学部長

亀和田光男［カメワダミツオ］
（現）亀和田技術士事務所所長。技術士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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