目次
第１編 新世紀の食糧需給と日本の課題
第２編 資源エネルギー関連技術
第３編 食品の貯蔵流通技術
第４編 新規食品加工技術の展開
第５編 食品計測・分析技術の進歩
第６編 第二世代の遺伝子組換え技術
著者等紹介
藤田哲［フジタサトシ］
（現）藤田技術士事務所所長
小林登史夫［コバヤシトシオ］
創価大学工学部生物工学科教授。（現）宮城大学食産業学部学部長
亀和田光男［カメワダミツオ］
（現）亀和田技術士事務所所長。技術士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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