目次
サプリメントの種類
とり方と基礎知識
ビタミン
ミネラル
マクロ栄養素
食物繊維
ファイトケミカル
ハーブ
法律・情勢
その他
著者等紹介
末木一夫［スエキカズオ］
昭和２２（１９４７）年生。富山大学大学院薬学研究科博士課程修了。製薬会社の研究所・開発学術・法規部門に勤務。その間にビタミン広報センター長も兼任。退社後は、ＮＮＦＡジャパン（日本栄養・食品協会）、食の安全と栄養に関する調査研究普及活動を実践するＮＰＯ、介護老人保健施設での業務に携わっており、複数のサプリメントの情報提供者養成団体の活動も支援している
富田勲［トミタイサオ］
昭和７（１９３２）年生。大阪大学大学院薬学研究科博士課程修了。ニューヨーク大学の客員研究員、静岡薬科大学、静岡県立大学薬学部教授等を歴任。現在は、同大学名誉教授、静岡産業大学Ｏ‐ＣＨＡ学センター、日本老化制御研究所顧問、世界緑茶協会評議員、日本ビタミン学会評議員、日本食品衛生学会名誉会員、茶学術研究会会長として幅広く活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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