内容説明
詳しいけれど、むずかしくない入門書。クシマクロで美しく、健康になろう。世界的カリスマ・久司道夫氏が基礎から実践までわかりやすく解説します。食材ショップ・レストラン料理スクール情報も掲載。
目次
第１章 マクロビオティックはこうして誕生した
第２章 まずアメリカが認めたマクロビオティック
第３章 宇宙の秩序と食事の原理
第４章 人が病気になるメカニズム
第５章 顔や外見にあらわれる病気の前兆
第６章 病気を根本から治すために
第７章 各症状への具体的なアプローチ
著者等紹介
久司道夫［クシミチオ］
マクロビオティックの世界的権威。１９２６年和歌山県生まれ。東京大学法学部政治学科卒業、同大学院修了。１９４９年渡米、コロンビア大学大学院政治学科に入学。１９５１年に渡米したアヴェリーヌ偕子夫人（１９２３‐２００１年）と共に、穀菜食を中心とするマクロビオティック標準食を編成。日本では２０００年に米国久司学院の料理講座（ＫＩＩＸ）が開設され、多くの人々がクシマクロビオティック理論と料理法を学んでいる。英文著作は５０冊以上、小冊子は数十点が出版。１９９５年、国連著作家協会より優秀賞を、ロードアイランド上院より表彰状を授与。１９９９年、米国国立歴史博物館（スミソニアン博物館）にクシファミリーコレクションとして業績を代表する各種出版物や資料が収蔵され、アメリカの歴史資料として永久保存されることが決定
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