健康になる和食〈１〉―コレステロール値を下げたい人へ

川原 渉/宗像 伸子【著】

法研（2000/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 131p／高さ 22cm
• 商品コード 9784879543578
• NDC分類 498.58
• Cコード C0377

内容説明

人気料亭の料理長とダイエットの名人が教えます。コレステロール値改善メニュー。おいしい・簡単・ヘルシー　和の基本おかず。体に効く和食の基礎知識。

目次

１章　コレステロール値を下げたい人の和食メニュー入門（和食で健康メニュー　５つの約束ごと；栄養バランスのじょうずなとり方；エネルギーのコントロール法　ほか）
２章　おいしい・簡単・ヘルシーで選んだ和食の基本おかず集（「おいしい」献立の組み合わせ方；「ヘルシー」献立の組み合わせ方；「簡単調理」献立の組み合わせ方　ほか）
３章　コレステロールを減らす和の食事作戦（食品中のコレステロールチェック；食品中の塩分チェック；エネルギー・ダウンのアイデア　ほか）
巻末付録・体にいい和食の基礎知識（体にいい和食の食材事典；図解　料亭の味再現！味つけ早見表；図解　和食のテクニック早わかり　ほか）

著者等紹介

川原渉［カワハラワタル］
１９５７年生まれ。調理師学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園などを経て、１９８６年、会席料理「ゆず亭」を開店。開店時より料理長を務める
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感想・レビュー

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[fukura]

和食の献立

2014/12/01