内容説明
病院における栄養部門の役割（病院の栄養部門を取り巻く社会的背景；治療の一環としての栄養管理）；病院における栄養管理業務の流れ（栄養業務内容一覧表と給食業務の流れ；栄養管理の実際；給食管理の実際；食事サービスの向上；栄養業務のＯＡ化の促進；基準給食等の諸制度、関係法規と問題点）；栄養業務Ｑ＆Ａ
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