内容説明
食品と薬が相互に及ぼしあう影響について、体系立てて解説。栄養指導、服薬指導に欠かせない最新知識を網羅。
目次
はじめに 相互作用の考え方
吸収過程における相互作用（１）食事の影響
吸収過程における相互作用（２）
代謝過程における相互作用
分布・排泄過程における相互作用
薬理学的相互作用
栄養状態への薬物の影響
味覚・食欲に影響する薬物
最近の報告から
栄養士が食品と薬の相互作用を学ぶ意義〔ほか〕
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