内容説明
「飛びの職人」をめざす男の共感をよんだマイスターの味。医食同源思想と気功。北京、香港、日本各地を飛ぶ現役機長がつづった「食と健康エッセー」マッハの男の情報誌『パイロット』に好評連載中。
目次
第１章 健康の基本、水、空気、そして「気」
第２章 百薬の長「酒」
第３章 薬の神さまもご愛用、お茶
第４章 大豆発酵の傑作、味噌、醤油、納豆
第５章 ヘルシーな発酵甘味料
第６章 食物繊維プラスアルファー、漬物
第７章 うまみプラス栄養、昆布と鰹節
第８章 酒から作るから？酢
第９章 世界の発酵食品、チーズ、蜂蜜、パン
第１０章 お花畑の環境整備
