出版社内容情報
有機の野菜はどうしておいしいのか。もっとも、有機肥料で作ってもおいしい時とそうでないときがあるが、どうして？ 有機畑には草が多いがその役割は？ 失敗と成功を重ねつつ、大学に入りなおし数々の疑問に取り組む。
1章 わが家の菜園
2章 野菜作りは仲間といっしょ
3章 小さな発見と感動の日々
4章 安全でおいしくて栄養価の高い野菜がつくりたい
内容説明
数々の疑問を胸に大学に入りなおした著者が解き明かしていく「畑の科学」。
目次
第１章 わが家の菜園（わが家の菜園の誕生；豊かなくらしもプレゼント ほか）
第２章 野菜づくりは仲間といっしょ（土をつくる仲間たち；微生物のいたずら ほか）
第３章 小さな発見と感動の日々（ズイキはヤツガシラの茎；ささやかな抵抗 ほか）
第４章 安全でおいしくて栄養価の高い野菜がつくりたい（有機栽培のホウレンソウ；有機野菜はなぜおいしいの？ ほか）
著者等紹介
三井和子［ミツイカズコ］
東京に生まれる。同志社大学卒業。１９８８年から有機の家庭菜園を始め、現在にいたる。土壌環境に興味をもち、現在、大学で勉強中
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