基礎食品学 （新版）

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  • サイズ B5判／ページ数 205p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784874923337
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C3077

目次

１章　食品とは
２章　食品の主要成分
３章　食品の微量成分
４章　食品成分の変化
５章　食品の物性
６章　食品の機能性

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