新版 調理学実習―おいしさと健康 （新版）

早坂 千枝子【編著】

アイ・ケイコーポレーション（2006/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 282p／高さ 26cm
• 商品コード 9784874922514
• NDC分類 596
• Cコード C3077

目次

１　調理実習の基礎
２　調理実習（日本料理；西洋料理；中国料理；エスニック料理）
３　おいしさと健康（高齢者の食事；日常食（春の献立）
祝い膳（秋の献立）
幼児の食事
幼児のためのお弁当　ほか）
付録