食生活と文化―食のあゆみ

市毛 弘子/江原 絢子【共著】/石川 寛子【編著】

アイ・ケイコーポレーション（1988/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 252p／高さ 22X16cm
• 商品コード 9784874920435
• NDC分類 383.8
• Cコード C3077

内容説明

本書は、食物学研究に対し社会科学、人文科学的側面から食生活の文化についてまとめたものである。

目次

食物の文化（穀類・豆類の文化；動物性食品の文化；植物性食品の文化；嗜好食品の文化；調味料・香辛料の文化）
食事の文化（家庭内の食事文化；家庭外の食事文化）
食の背景