目次
第１章 歯と骨の形成と再生（口腔諸器官の発生と再生；硬組織研究への分子細胞生物学的チャレンジ ほか）
第２章 口腔微生物感染とその防御（Ａ群レンサ球菌感染症の発症因子と制御法の探求；感染性心内膜炎発症におけるＳｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓ病原因子の特定 ほか）
第３章 「はなす、かむ」機能と「口」の美の戦略的回復を目指して（数理モデルを用いた口・顎の機能と形態の診断；患者に最適な歯科補綴物と歯科材料 ほか）
第４章 味と痛みの分子メカニズム（炎症や発生分化、痛覚伝導系における制御機構；おいしく味わい楽しく食べる ほか）
著者等紹介
浜田茂幸［ハマダシゲユキ］
大阪大学大学院歯学研究科教授、大阪大学大学院歯学研究科長。歯学博士。１９６７年大阪大学歯学部卒業。１９７１年大阪大学大学院歯学研究科修了。大阪大学歯学部助手。１９７７年大阪大学歯学部講師。１９８０年国立予防衛生研究所部長・歯科衛生部。１９８６年大阪大学歯学部教授。２０００年大阪大学大学院歯学研究科教授。専門は病原細菌学、口腔細菌学
米田俊之［ヨネダトシユキ］
大阪大学大学院歯学研究科教授、２１世紀ＣＯＥプログラム「バイオデンティストリーの創生」拠点リーダー。歯学博士。１９７２年大阪大学歯学部卒業。１９７６年大阪大学大学院歯学研究科修了。１９８８年大阪大学歯学部講師。１９９２年東京医科歯科大学難治疾患研究所教授。１９９５年テキサス大学サンアントニオ校内分泌代謝部門および歯周病講座教授（兼任）。１９９７年大阪大学歯学部教授。テキサス大学サンアントニオ校医学部客員教授。２０００年大阪大学大学院歯学研究科教授。専門は骨と癌の細胞生物学
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