出版社内容情報
いつも行列の絶えない東京・駒場東大前にある「菱田屋」・「菱田屋酒場」。この2つの人気店の店主・菱田アキラさんに、日々のおかずやつまみを教わりました。コツや味つけの工夫をあますところなく公開しているので、誰でも〈あの味〉を再現することができます！
「ポテサラ」や「鶏のからあげ」「シュウマイ」「にらたま」「しょうが焼き」などもアキラさんの手にかかると一味ちがう本格的な一品に。見ているだけでお腹が空くこと間違いなしです！
【目次】
内容説明
〈うまいコツ〉と〈味つけワザ〉で人気店の「あの味」が再現できる！
目次
一章 まずはこれ！菱田屋不滅の人気メニュー（ザクザク鶏から；不滅の豚のしょうが焼き；ジューシー肉シュウマイ；えびマヨ；豚キムチ炒め；しそロニサラダ）
二章 がっつりうまい！ボリューム満点のおかずとつまみ（豚肉のみそ漬け焼き；煮込まない麻婆豆腐 ほか）
三章 家飲みならでは！さっくり＆じっくりつまみ（裂裂鶏；豚バラと車麩の煮もの ほか）
四章 ささっとできる！満足こつまみ（加熱いらず；あえる・かける ほか）
著者等紹介
菱田アキラ［ヒシダアキラ］
創業１００年を超える、東京・駒場東大前の老舗定食屋「菱田屋」の５代目店主。「菱田屋の料理でゆっくりお酒が飲みたい！」というリクエストにこたえ、２０２１年、「菱田屋酒場」をオープン。代々受け継がれた昔ながらの味を守りつつ、酒場オリジナルのメニューの開発にも余念がない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
