出版社内容情報
オイルとは、だれもが焼き菓子を上手に作れるヒミツの食材。オイルで作るからこそおいしく、むずかしそうなお菓子も、驚くほど気楽に作れます。著者は完成度や再現性の高さに定評がある菓子研究家・吉川文子さん。作りやすく、読みやすいお菓子本です。
内容説明
オイルとはだれもがうまく作れるヒミツの食材。とびきり軽やかな焼き菓子全４８レシピ。
目次
１ オイルで作るふんわりシフォン＆マフィン（生シフォン；マフィン；バットシフォンケーキ；デコレーションバットシフォン）
２ オイルで作るサクサククッキー＆スコーン（ちぎりクッキー；カットクッキー；カットスコーン；ふんわり、とろ～り、魅惑のスイーツ フォンダンパウンド；型を使わずに美しい形に フルーツタルト）
著者等紹介
吉川文子［ヨシカワフミコ］
菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ（クグロフ）」を主宰。１９９９年「きょうの料理大賞」でお菓子部門賞を受賞。藤野真紀子先生、近藤冬子先生らに師事し、菓子作りを学ぶ。伝統的な洋菓子をベースに、手軽に作れるレシピを数々提案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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