目次
１ プレミアム食パン（しっとり生食パン；ふわもち米粉食パン；濃厚ショコラ食パン；つぶつぶシリアル食パン；もっちり湯種食パン ほか）
２ ハイブリッド食パン（フィナンシェ食パン；ブリオッシュ食パン；パネトーネ食パン；クグロフ食パン；クロワッサン食パン ほか）
著者等紹介
高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。１９９９年より、パンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは１年以上という盛況ぶり。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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