ホームベーカリーで作るプレミアム食パンとハイブリッド食パン

高橋 雅子【著】

パルコ出版（2021/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 26cm
• 商品コード 9784865063707
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

目次

１　プレミアム食パン（しっとり生食パン；ふわもち米粉食パン；濃厚ショコラ食パン；つぶつぶシリアル食パン；もっちり湯種食パン　ほか）
２　ハイブリッド食パン（フィナンシェ食パン；ブリオッシュ食パン；パネトーネ食パン；クグロフ食パン；クロワッサン食パン　ほか）

著者等紹介

高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。１９９９年より、パンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは１年以上という盛況ぶり。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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