内容説明
およそ４０００年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう！
目次
古代エジプトのパン―紀元前１９５８‐１９１３年
カナシューのシチュー（肉と野菜のシチュー）―紀元前１７００年頃
タイガー・ナッツ―紀元前１４００年頃
イチジクの葉による魚の包み焼き―紀元前３５０年
豚の腿肉の塩漬け―紀元前１６０年
山羊の炙り焼き―紀元前３０年
家禽のための別のソース―紀元１０年
ハチミツ入りチーズケーキ―紀元２００年頃
粥―紀元６３６年
干魚―紀元８００年頃〔ほか〕
著者等紹介
シットウェル，ウィリアム［シットウェル，ウィリアム］ ［Ｓｉｔｗｅｌｌ，Ｗｉｌｌｉａｍ］
新聞記者を経て、１９９９年にＷａｉｔｒｏｓｅ Ｆｏｏｄ Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ誌の編集に携わって以来、食物の世界でその名を知られるようになる。２００２年には編集者となり雑誌の執筆、記事、デザイン、写真によって一連の賞を獲得する（２００５年には「今年の編集者」賞も）。現在Ｗａｉｔｒｏｓｅ Ｋｉｔｃｈｅｎと改名した雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞にも食物に関する記事を寄稿し、食物批評家および司会者としてテレビにも進出している
栗山節子［クリヤマセツコ］
翻訳家。東京外国語大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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