出版社内容情報
「電子レンジで温めれば大丈夫」「とりあえず冷蔵庫に入れておけば安心」…そんなあなたの常識、実は間違っているかもしれません！
本書では、日々の料理で私たちが無意識のうちにやってしまいがちな「やってはいけない」調理法にフォーカスし、電子レンジ、ガスコンロ、IHといった調理器具のNGな使い方から、食中毒を引き起こす危険な調理、食品の栄養を損なう保存方法、そして時間と手間を無駄にする調理法まで、具体的な事例とともにわかりやすく解説します。
この一冊を読めば、あなたの料理の常識が変わるはず。今日から安心・安全でおいしい食卓へ！
内容説明
知らずにやっている危ない調理法を解説！「温めれば大丈夫！」「冷蔵庫に入れれば安心！」といった常識が実は間違いかも！毎日の料理で無意識にやりがちな電子レンジやガスコンロ、ＩＨの誤った使い方から、食中毒、食品の保存、ＮＧ調理方法まで、わかりやすく紹介します。
目次
１ 電子レンジで絶対にやってはいけないこと（アルミホイルをレンチンすると火花が出て爆発する！；ペットボトルをレンチンすると爆発する！ ほか）
２ ガスコンロ・ＩＨで絶対にやってはいけないこと（天ぷら油から目を離すと発火して火事になる！；ＩＨでも油は発火する！ ほか）
３ 知らないと危険な食中毒と間違った調理法（食中毒は命を落とす危険な病気；知らないと危険！間違いだらけの食中毒対策 ほか）
４ やってはいけない食品保存（冷蔵庫に入れれば安全ではない！；冷凍庫は永久保存ではない！ ほか）
番外編 もったいない調理法
著者等紹介
中元千鶴［ナカモトチヅル］
ヘルシー料理研究家／ライター。大学在学中にモデルの仕事をはじめ、自分自身の美容とダイエットのために勉強を開始。無理なダイエットで体調を崩し、「健康でなければ、やせることも、美しくなることもできない」ことを痛感。その後、父の病気をきっかけに「サプリメントアドバイザー」、「食生活アドバイザー２級（最上級）」、「野菜ソムリエ」の資格を取得し、栄養療法や酵素栄養学（ローフード）、自然食、ビーガン料理、スポーツ栄養学などを幅広く学び、５年かけて自身の健康も取り戻す。２００２年に有限会社オプティ設立。現在はヘルシー料理研究家やライターとしてメディア出演、執筆、講演、レシピ開発、料理教室、商品企画など、健康・美容・ダイエット関連を中心に幅広く活動中。２０２２年に料理研究家のヤミー・ほりえさわことともび「あすまるさんキッチン」を結成し、フードロス削減などのＳＤＧｓ活動にも力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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