内容説明
好きなパン屋さんＢＥＳＴ１、Ｚｏｐｆが教える初公開、ぜったいおいしいおうちパン。動物パン、あんこ食パン、バターリッチ、カレーパン、黒小麦クッペ、ハムロール、ほか。基本の生地をマスターして作るアレンジパン２５種類。
目次
パン作りをはじめる前に…
材料のお話
道具のお話
パン作りの流れ―パン作りのルール３
基本の生地 テーブルロール生地の作り方
パン作りのポイント（計量・ミキシング；一次発酵；分割；丸め；ベンチタイム・成形；最終発酵；仕上げ・焼成）
基本の生地で作るアレンジパン（形を変えて；のせて・包んで；折り込んで）
こんなときはどうするの？教えて！Ｚｏｐｆ店長！！
それでも解決しないときのお悩み解決表
著者等紹介
伊原靖友［イハラヤストモ］
千葉県松戸市にある、行列のできるパン屋さん「Ｚｏｐｆ」の店主。日々、おいしいパンを追求することはもちろん、最近では後進の指導にもあたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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