目次
１ チェロ・ホレッシュ―ご飯にかける煮込み
２ チェロ・ヴァ・ポロ―ライスとピラフ
３ ナーン―パン
４ キャバブ―串焼き
５ アッシュ―具沢山のハーブスープ
６ ドルメ―詰め物
７ クク―野菜パンケーキ
８ マスト―ヨーグルト
９ サラダ
１０ アーシャミダニ―ドリンク
著者等紹介
アナビアン，ダリア［アナビアン，ダリア］ ［Ａｎａｖｉａｎ，Ｄａｌｉａ］
ペルシャ文化伝道士。イランの首都テヘラン生まれ。古美術商の両親と来日する。神戸の国際学校カナディアン・アカデミー、ニューヨークのファッション専門学校フレンチ・アカデミーを卒業。１９８８年に帰国後、ＮＨＫテレビ番組「シルクロードロマンの旅」のレポーター、ＡＢＣラジオ「旅のハーモニー」のレポーターなどを務める。１９９７年以降は、主に警察署、検察庁、裁判所、入国管理局にてペルシャ語の通訳を務める。江上波夫、井上靖らと親交のあった祖父ラヒム・アナビアンがイラン・イスラム革命までに収集したペルシャの歴史遺産の展示会を継承（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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