内容説明
江戸後期、武家の食卓には何が上っていたのか。事細かにつづられた生活記録から、当時の郷土食と料理文化を鮮やかに描き出す。
目次
第１章 柏崎陣屋のあらまし―藩士の顔触れ
第２章 渡部勝之助とその家族・親密先
第３章 生活環境と職場環境―参考 郷出の事例と江戸出府
第４章 生活ごよみ―自然との共生
第５章 家庭での食卓
第６章 勝之助が催した招宴の料理―料理人と手伝いの人びと
第７章 刈羽郡新道村庄屋の嫁取り披露宴―村の料理人
第８章 刈羽郡井岡村の願浄寺の漬物と酒―地域の特産物・名物
第９章 食べられた鳥獣類
おぼえがき あとがきに代えて
『柏崎日記（抄）』訳注
著者等紹介
田中一郎［タナカイチロウ］
食文化研究家。昭和７年新潟県小千谷市生まれ。平成４年株式会社北越銀行代表取締役専務。平成８年株式会社長陵社代表取締役社長。平成１２年第一ニットマーケティング株式会社顧問。医療法人崇徳会（長岡西病院・田宮病院）幹事。長岡市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
