ＰＡＮ ｄｅ ＳＴＡＣＫＩＮＧ―重ね調理で３０ｄａｙｓレシピ

小松 香【著】

イー．エム．アイ．（2011/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 24cm
• 商品コード 9784861132933
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

絶品のおかずからごはん、デザートまでが一度にできてしまう“重ね調理”は、仕事や家事で忙しい毎日を送る方にこそ実践してほしい料理法。重ねて使えるステンレス鍋をフル活用すれば、調理はあっという間。多重構造によって、素材の栄養や旨みがぎゅっと封じ込められます。まるまる１カ月間、毎日だって実践できる３０レシピを一挙紹介。

目次

洋食（ブイヤベース／蒸しフォカッチャ／れんこん味噌ハンバーグ；ビシソワーズ／ミートローフ／えびと白身魚のテリーヌ／ブロッコリーとかぶの付け合わせ；一気パスタ／きのこのマリネ／ティラミス　ほか）
アジアン（中華スープ／えび華シュウマイ／青梗菜のオイスターソース／マーラーカオ（中華蒸しカステラ）
サムゲタン／バンバンジー／にんじんとツナの中華和え／かきの茶碗蒸し
豆腐チゲ／キャベツの韓国蒸し／蒸しカステラ／なすとえびの蒸しもの　ほか）
和食（ちらし寿司／鮭のチャンチャン味噌蒸し／あさりと菜の花のお吸いもの；冬瓜と鶏手羽の蒸もの／お赤飯／鯛の酒蒸し／えびしんじょ；キャベツ丸ごとスープ／あさつきの豚肉巻き／鰹のしょうが煮／まぐろのぬた　ほか）

著者等紹介

小松香［コマツカオリ］
２月６日横浜生まれ。１男２女の母。現在長野県在住。オリジナル・レシピでパン教室『Ｍａｍ’Ｋｉｔｃｈｅｎ』を主催している時にステンレス鍋と出会い、以後、ステンレス鍋で作るレシピを多数考案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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