内容説明
日本酒は江戸時代、世界一の酒だった。
目次
第１部 酒は文化（最古の酒―人類最古の酒はワイン、象酒、ミード？；伝説の酒―伝説の猿酒はクレオパトラの愛したミード？ ほか）
第２部 醸造酒（ワイン―ワインの歴史は不作と腐敗との戦いだった；ビール―ビールは地酒との鬩ぎ合いで多様化した ほか）
第３部 蒸留酒（命の水―蒸留酒は錬金術師がもたらした『命の水』；ブランデー―ブランデーは焼いたワイン ほか）
第４部 酒造の技術（発酵―コウボは自然が人類に与えた最上のプレゼント；糖化―穀物で酒を大量に造る ほか）
第５部 本当の酒（酒の法律―本来、酒の評価は法律の規定から始まる；ソムリエ―ソムリエはワイン造りの難しさの象徴 ほか）
著者等紹介
高田裕一［タカダユウイチ］
大阪で造り酒屋の家系に生まれる。東北大学理学部化学科卒業。日本化学会、Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｓｏｃｉｅｔｙ会員。書家、古久保泰石に師事。小説家、井上光晴に師事。音響メーカー技術部長としてＣＤプレーヤーＵＳＡ特許取得。「ラジオ技術」他オーディオ専門誌に多数執筆。ＵＳＡ最高級オーディオ協会優秀技術賞にノミネートされる。ラジオ放送ＦＭ茶笛（南埼玉７７．７ＭＨｚ）にレギュラー出演中。埼玉県に在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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