内容説明
アンチエイジング・レストランの女性シェフが教える「おいしくできるプロのコツ」と「アンチエイジングな健康ポイント」など、応用できる便利な情報が盛りだくさん。
目次
みそで野菜をおいしく食べる（キャベツ；ごぼう；小松菜 ほか）
すぐに使える野菜たっぷりの献立（スタミナをパワーアップするメニュー；腸の働きを整え、アンチエイジングな体質を作るメニュー；血液をサラサラにし、丈夫な骨と美肌を作るメニュー ほか）
「変わりみそ」をもっと楽しもう（みそ煮の素白；みそ煮の素赤；胡麻みそ ほか）
著者等紹介
堀知佐子［ホリチサコ］
アンチエイジング・レストラン「リール」代表。アンチエイジング料理の第一人者であり、管理栄養士。京都市の調理師専門学校にて日本料理実習講師・栄養学講師を務めた後、京都の老舗料亭「菊乃井」の中食事業を１９９９年に立ちあげ、現在６店舗を展開し、各店盛業中。２００４年より（株）菊乃井東京店統括本部長に就任。菊乃井東京店は、ミシュランの二つ星。２００８年「食べ物が身体を作る」をテーマにしたアンチエイジング・レストラン「リール」を東京・三田にて開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
もみ
0
味噌を活用するようにはしていたけど、この本ではまるで醤油を使うように味噌を使ってる。とらわれないでもっと自由に使ってみよう。2012/02/23
