内容説明
おいしいチーズの奥義を学ぶためにフランス留学した主婦の原動力とは。
目次
第１章 かくてチーズ王国できる（クレープ屋さんをやろう！；中身で勝負！；ほかほか弁当事件 ほか）
第２章 ４９歳のフランス留学で「熟成士」を獲得（熟成のマジック；フランスへ行かせてください！；今がチャンス！ ほか）
第３章 おいしい熟成チーズを伝えたい（ナチュラルチーズも風味は、たった七種類；簡単、おいしい！ちょっとおすすめのレシピ集；神秘的小宇宙・チーズ ほか）
著者等紹介
久田早苗［ヒサダサナエ］
東京都出身。株式会社久田「チーズ王国」取締役副社長。チーズ鑑評騎士（シュヴァリエ）１９９５年１０月叙勲。チーズ熟成士（ギルドデフロマージュ）２０００年１１月叙勲。Ａｆｆｉｎｅｕｒ Ａｕｓｔｒｉａｎ（オーストリア・アフィヌーアー）２００１年４月叙勲。１９８７年立川駅ビル・ルミネに「チーズ王国」１号店をオープン。現在、東京・埼玉・神奈川を中心に１７店舗を経営。ちなみに「チーズ王国」では、ヨーロッパ全般（主にフランス・オーストリア・オランダ・イタリア・イギリス）のチーズを熟成させたオリジナルチーズを開発、販売している。素材は自分の目で選ぶことにしており、最近ではニュージーランドやオーストラリアへも赴いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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snow
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日本での輸入チーズの変遷が分かる本。 筆者のチーズに対する熱い思いが素晴らしい。チーズレシピも参考になる。2018/07/12
