医師が信頼を寄せる栄養士の糖質を味方にするズルイ食べ方―人生を守る「足し算食べ」ＢＥＳＴ１００

足立 香代子【著】

ワニブックス（2017/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 232p／高さ 19cm
• 商品コード 9784847096150
• NDC分類 498.5
• Cコード C0095

出版社内容情報

あなたは食べたもので作られるは、もう古い！あなたは「吸収されたもの」で作られる！同じカロリー、同じ量を食べたとしても、〝吸収のされ方〟を考えた食べ方に変えるだけで、食後の血糖値の上がり方は大きく違います！糖質を味方に変える食べ方である「足し算食べ」＆「後食べ」を知れば、もうガマンは要りません！空腹時の定期健診では発見できない食後高血糖を防ぐ！「足し算食べ」＆「後食べ」とは？① 炭水化物には「油」を足すと食後血糖が上がりにくい。② 炭水化物には「食物繊維」を足すと食後血糖が上がりにくい。③ ごはんは、おかず３分の２を食べから解禁。④ オールインワン食を極力避ける。著者は、『太らない間食』（文響社）がヒットした、話題の管理栄養士。年間100回を超える講演会を通して、医師への指導、管理栄養士の育成に携わり、医療現場では〝栄養食〟の面から生活習慣病患者をサポート。レストラン級の美味しい病院食が話題となりレシピ化された『せんぽ東京高輪病院 500kcal台のけんこう定食』（ワニブックス）は、シリーズ累計10万部を突破。

内容説明

定期検診では発見できない「隠れ食後高血糖」を防ぐ！最新栄養学で実証済み！

目次

第１章　専門家にも講義している「足し算食べ」とは？（カロリー制限、糖質制限を勧めてきた管理栄養士の大罪；糖質を敵にせず味方にする食べ方とは　ほか）
第２章　定番おかずに＋１　最強の「足し算食べ」（腹減りサイクルを止める、「足し算食べ」のコツ；足し方のコツ！１　手間をかけずにたんぱく質を＋１する　ほか）
第３章　ランチ外食派は知っておくべき　選ぶならどっち？（食べるならどっち？ハンバーグＶＳステーキ；食べるならどっち？肉じゃがＶＳすき焼き　ほか）
第４章　今日から始める足立式ズルイ食べ方（食卓には料理と一緒にタイマーを置いて食べる習慣を；とんかつ屋ではご飯は少なめ　キャベツをお代わりしよう　ほか）

著者等紹介

足立香代子［アダチカヨコ］
一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業。医療法人病院を経て、せんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務。医療現場にて“栄養”の面から患者をサポートし、栄養摂取量に基づいた低栄養や生活習慣病患者の栄養診断に基づいた栄養指導法に定評がある。主な受賞に、日本栄養改善学会賞（１９９４年、２００１年）、厚生労働大臣賞（２００３年）、日本栄養士会功労賞（２００８年）、日本臨床栄養学会教育賞（２００８年）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

たまたま同じような本が続いた図書館予約本。これはいい加減ホンキだせよ！という神様からのお告げなのだろうか…。

2018/04/27

[めえめえ]

減らすのでは無くて、他の物を増やすことによって糖の吸収率を下げる方法を提案。カロリーを気にするより硬いものや腹持ちの良い食品を食べるといいそうです。硬いものを食べるのなら、歯が健康でないとね～。カレーやチャーハンは箸で（それ無理！）でも体に悪いものは美味しいのです…

2018/09/27

[おーね]

参考

2018/04/17

[ココアにんにく]

カロリーよりも血糖値に注目、あれっ？最近読んだ本にも書いてあった。調べると1月前に読んだ『太らない間食』と同じ著者でした。炭水化物の「後食べ」は以前からやっていましたが、本書での「足し算食べ」は実践してみよう。『太らない間食』でも思いましたがダイエット＝ストイックはいいことなし。ストレスになると体にも心にも悪影響だし。

2018/04/09

[toaster]

要点を知れば難しくない、妥当な食べ方。・炭水化物のみ✕　→　油を足す　・野菜ファースト（ラストカーボ）・間食（分食） の3点が要点というか、コレ以外思い出せない。 間食に際してはキウイは万能フルーツ。果物でも糖質量が少なく、食物繊維が多く、ビタミンも豊富。果糖がガラクトースとの代謝経路の絡みで批判されることがあるが、疫学的には野菜・果物は摂取推奨されるので問題ない（というのはは僕の見解）。あくまで予防的な観点からすると、本書の食べ方は広く一般に有用な方法。改めて勉強になります。

2018/09/15